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Salade César (et sa sauce)

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Un rayon de soleil ? Cela me donnes envie de faire une salade, et pas n’importe laquelle ! Une salade que j’adorais prendre lorsque je me rendais au fast food.. la Salade César : rien à voir avec Jules César, même si l’on peut y trouver du parmesan… César Cardini était restaurateur à Tijuana au Mexique, son idée première fut de présenter des aliments dans des feuilles de salade romaine déchiquetées et aillées, ce jour là c’était le 4 juillet 1924, jour anniversaire de l’indépendance des Etats-Unis d’Amérique…   Des aiguilettes de poulet pané à la chapelure Curry (que j’ai reçu lors d’un second colis de mon partenaire BLOCH), une délicieuse chapelure qui change de l’ordinaire, un peu piquante avec le curry, un régal ! Quelques tomates cerises, du parmesan, des croutons à l’ail et the sauce César ! Cette sauce est si particulière grâce au Anchois où j’utilise le vinaigre de Xères de mon partenaire Pan y Tomate. 

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Risotto de boeuf hachés, poivron, figue & noisette [Saclà]

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Il y a quelques jours, j’ai convenu avec mon partenaire Saclà de préparer un projet « risotto », bah oui, vous me connaissez, c’est l’un de mes plats favoris, donc je pense que cela ne vous étonnes pas ! De ce fait, j’ai reçu, de nouveau, 3 pots de sauce que j’ai choisi : la première : poivrons, figue & noisette, la seconde gorgonzola et oignon doux et la dernière : asperges vertes. De quoi être inspirer pour de délicieuses recettes n’est ce pas ? Ce soir, je vous présente la première recette que j’ai réalisé à base de boeuf hachés, d’oignon, de poivron et quelques cuillères de cette merveilleuse sauce ! Une pure merveille avec cette sauce très gourmande, qui se caractérise par une texture contrastée grâce aux éclats de noisettes, qui y apportent noblesse et chaleur, et à la figue qui contribue à sa douceur par son goût délicatement sucré. Une sauce à la fois chaleureuse et raffinée  !

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Boulettes de boeuf sauce fromagère et aux noix*

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Les boulettes de boeuf sont souvent accompagné d’une sauce à base de tomate. Ce soir j’ai voulu changer un peu avec la merveilleuse sauce Saclà : Sauce radicchio & noix*. Il s’agit d’une recette douce et onctueuse. Consonance italienne avec radicchio, chicorée sauvage utilisée en Italie et inconnue en France. Mariage parfait entre l’amertume du radicchio et la noix. Légèrement rehaussée de Parmigiano Reggiano. J’y ai également ajouté du fromage ail & fines herbes tout droit venu de chez mon fromager et y ai ajouté quelques champignons de Paris. Alors là, je peux vous dire que tout de suite que ce n’est pas du tout une recette light, mais de temps en temps, il faut se laisser aller :). J’ai servi ces boulettes avec des pâtes à la semoule de blé de mon partenaire 123 pâtes.

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Sauce à l’oignon pour Burger

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Ce soir, c’est burger party à la maison. J’ai donc voulu faire une petite sauce pour les accompagner. Si vous aimez les sauces relevés à base d’oignon, elle vous plaira à coup sur. Il s’agit uniquement de mayonnaise, un peu de moutarde et d’oignon finement hachés. Un vrai délice. Je n’ai pas vraiment trouvé de nom pour cette sauce, donc j’ai conclu : sauce à l‘oignon. Elle peut également être dégusté dans n’importe qu’elle circonstance 😉 elle n’est pas exclusive au burger hihi.

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