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Un rayon de soleil ? Cela me donnes envie de faire une salade, et pas n’importe laquelle ! Une salade que j’adorais prendre lorsque je me rendais au fast food.. la Salade César : rien à voir avec Jules César, même si l’on peut y trouver du parmesan… César Cardini était restaurateur à Tijuana au Mexique, son idée première fut de présenter des aliments dans des feuilles de salade romaine déchiquetées et aillées, ce jour là c’était le 4 juillet 1924, jour anniversaire de l’indépendance des Etats-Unis d’Amérique… Des aiguilettes de poulet pané à la chapelure Curry (que j’ai reçu lors d’un second colis de mon partenaire BLOCH), une délicieuse chapelure qui change de l’ordinaire, un peu piquante avec le curry, un régal ! Quelques tomates cerises, du parmesan, des croutons à l’ail et the sauce César ! Cette sauce est si particulière grâce au Anchois où j’utilise le vinaigre de Xères de mon partenaire Pan y Tomate.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Salade :
- 1 laitue
- 8 aiguillettes de poulet
- Farine
- 2 oeufs
- Farine
- Chapelure Curry bloch
- 2 tranches de pain
- 1 cs d’ail en poudre
- 1 cs d’huile d’olive
- 20 ène de tomate cerise
Sauce César :
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 gousse d’ail
- 50 gr d’anchois marinés
- 30 gr de parmesan râpés
- 10 cl d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre de Xères
- 30 cl de crème entière épaisse
- 1 cs de Paprika
Pour la préparation des aiguillettes de Poulet : Préparons 2 assiettes où nous y verserons de la farine et de la chapelure. Dans un bol, battons les oeufs en omelettes, assaisonnons.
Roulons les aiguillettes de poulet dans la farine, dans l’oeuf battus puis dans la chapelure. Déposons dans un plat allant au four. Renouvelons l’opération avec les autres morceaux de poulet. Au four pour 15 minutes à 180°.
Pour la préparation des croutons : Découpons les tranches de pains en petit dès. Disposons dans un plat allant au four, recouvrons d’ail en poudre et badigeonnons d’huile d’olive. Au four pour 10 minutes à 200°.
Pour la pour préparation de la sauce : dans un blender, disposons les 2 jaunes d’oeufs, les anchois préalablement égouttés, le paprika, l’ail. Mixons le tout, ajoutons l’huile d’olive, le vinaigre de Xères, le parmesan puis mixons de nouveau. Terminons par la crème et mixons rapidement.
Dans une assiette, disposons la salade, les aiguillettes de poulet, le parmesan, les tomates cerises, les croutons puis versons la sauce dans un petit récipient que nous disposerons au centre.
C’est super! Ostriche
bien meilleure qu’au resto
terrible !
J’adoreeee je n’aurais jamais pensé aux anchois dans la sauce !!
Bon dimanche Letiss bisous
Un belle salade que l’on dévore avec grand plaisir.
Bizou
La salade césar est une salade très appétissante. Perso, j’aime beaucoup.
Ta sauce me semble plutôt extra : l’ajout des anchois me plait énormément
bises Letiss
Chrys
belle salade ça donne envie !
tes photos me mettent en appétit, une assiette joliment colorée, j’adore bises
Miam Miam !! Extra cette salade César! Je crois que j’aurais abusé de la sauce tant elle semble délicieuse!! Bonne soirée
une salade que j’aime bien prendre au restau bizzz
Aujourd’hui chez toi je vais jouer les végétarienne !! ce n’est pas grave ! le reste me plait !! gros bisous
La période des salades composées est revenue. J’adore les consommer au déjeuner ou le soir.
Excellente salade !! 😉
que c’est bon et beau !!!
une delicieuse sauce j’aimerais bien tester surtout que les beaux jours sont la on adore manger leger le soir
bise ma belle
Hum une belle salade repas ! J’adore ! Bonne journée bises
J’aime beaucoup cette salade aussi!! Quel régal! Bonne journée.
vivement les beaux jours pour les repas à la terrasse, cette salade me ravit, j’adore!! bonne semaine bises
ta sauce elle est sensas! je me régale!
J’en aurais bien fait mon repas de ce soir !
C’est le genre d’assiette que je mange en ce moment, franchement je me régal, bise et belle soirée à toi!
idéale pour un soir d’été (ou de printemps ! )
J’aime beaucoup la salade caesar, et la tienne est particulièrement gourmande !! La panure au curry apporte de l’originalité 🙂 ce doit être un délice !
Bonne soirée
A bientôt 🙂
rhooooooooooooo j’en fait souvent de la salade césar : mais pas du tout comme ça, ma sauce est excellente mais plus basique surement loin de l’original qui doit être ta versio puis mon poulet est sauté alors que le tien pané !! hummmm j’ai ta recette, je ne dirai pas variante car ce doit être la mienne mais cette recette original qui a su me donner l’envie 🙂
gros bisous
loloche
Moi qui rêve d’un salade César depuis plusieurs jours, la tienne me met l’eau à la bouche !
Et la petite sauce en accompagnement à l’air top !
Bises
J’adore les salades César, et la tienne est très appétissante 🙂
j’adore cette salade, la sauce a l’air super !!
Ma salade préférée, je piquerai bien dans ton assiette 🙂
Elle est belle ta salade. Je me la mets de côté pour les beaux jours. ^^
Magnifique ta salade
Une salade complète pleine de saveurs, j’adopte.
Bonne journée, FLaure