Potage de choux fleurs, carottes & cumin

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Moi je suis une grande fan des soupes et veloutés en tout genre. Du coup, à la maison c’est souvent soupe le week-end,  rien de tels pour se réchauffer et faire le pleins de vitamines pour affronter ce froid. Ici un potage bien goûteux : choux fleurs & carottes avec une pointe de cumin ! Une pure merveille, croyez moi ! J’adore essayer de nouvelles associations !

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Velouté de poivrons jaunes & carottes

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Ayant beaucoup de poivrons jaunes et en vu du magnifique temps que nous avons, (n’est-ce pas ?), j’ai opté pour ce délicieux velouté qui change un peu de ma soupe poivrons/chorizo que nous faisons très souvent à la maison (pratiquement 1 fois par semaine, d’ailleurs, chéri pourrait en manger tous les soir de pense !). J’ai essayer de mélanger avec des carottes : un pure délice ! Assaisonnée d’un peu de piment d’Espelette, de basilic et de ciboulette :  nous nous sommes régalés !

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Soupe froide courgettes & basilic au fromage frais [défi cuisine]

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Mon potager déborde de délicieuses courgettes, il faut donc trouver quelques recettes pour pouvoir les utiliser ! Il ne faudrait pas les gâcher quand même. Avec cette chaleur, j’ai voulu faire une soupe de courgettes & basilic froide, avec du fromage frais pour la gourmandise. Bien sûr, elle peut être aussi bien dégusté froide que chaude !

Avec cette soupe, je participe au défi cuisine : ta soupe va être froide !

Le site Cuisine VG organise juillet/aout un défi sur le thème ta soupe va être froide. Le principe est simple : Cuisiner une soupe sucrée ou salée froide ! Et d’envoyer la photo et la recette ici : stephane@cuisinevg.fr. On gagne quoi ? un ou plusieurs livres ou ustensiles de cuisine de son choix (maximum 30 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

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Velouté de carottes, cumin & riz

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Je vous présente ce délicieux velouté de carottes cumin et de riz. Alors, au moment où je me suis lancée dans cette soupe, je me suis rendue compte que je n’avais plus de pommes de terre pour épaissir la soupe.. j’ai donc tenté ma chance avec du riz. Et bien, c’est parfait! On obtient un velouté super onctueux. Alors, pas de panique, si vous n’avez plus de pommes de terre, le riz fera l’affaire ;).

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