Je ne savais pas trop comment nommer cette tarte car il y a une multitude d’ingrédients. A la base, il s’agit d’une tarte au thon, où j’y ai mélanger un peu de cumin, j‘y ai déposé des tomates cerises et de la mozzarella ainsi que l’appareil à quiche. Pour finir, j’ai cassé 3 œufs par dessus. Un vrai délice ! A refaire (la prochaine fois, je mettrai les œufs en milieu de cuisson pour qu’ils soient un peu plus coulant).
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Tomates farcies au Pesto des anges gratinés? Mais qu’est ce que c’est ! Le titre n’est pas très significatifs étant donnés qu’il a beaucoup d’autres ingrédients là dedans ! En fait, il s’agit d’une farce au porc haché, au quinoa, quelques champignons, du pesto des anges (un pesto sans ail, avec une pointe de miel), le tout recouvert de chapelure. Une véritable tuerie, un mélange de saveurs, pour un plat complet délicieux.
J’ai utilisé le Quinoa blond de Bolivie de mon partenaire Alter Eco, la chapelure de mon partenaire Bloch et le pesto des anges de mon partenaire Saclà.
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Il me restait 2 aubergines dans mon panier, qui demandait à être utilisé rapidement pour éviter de les perdre. Je me suis donc lancé dans un plat délicieux : le confit d’aubergines où j’y ai ajouté des tomates et de la coriandre. Un délice. Nous avons dégusté ce confit avec des pâtes. Simple & délicieux croyez moi.
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Les délices de Letiss 
