La cuisine cajun aux Etats-Unis, c’est la cuisine de Louisiane, de la Nouvelle-Orleans, des Bayous… Et le plat symbole c’est bien le jambalaya ! Celui là est au poulet et crevettes. La cuisine cajun, comme toutes les cuisines, tire ses origines de l’histoire avec un grand H de l’Etat & des peuples de Louisiane: Indiens, français acadiens, espagnols les conquistadors, allemands, italiens, antillais Haïti et africains les esclaves ont tour à tour peuplé cette région, lui donnant un caractère et une culture bien particulière.
Une cuisine qui se démarque par la créativité, l’utilisation totale des ressources que peut offrir la nature, les viandes sauvages, les crustacés, les herbes aromatiques… la mixité même, une cuisine créole c’est d’ailleurs aussi le nom qu’on peut lui donner !
J’ai voulu réaliser cette recette avec du blanc de poulet, des crevettes et du chorizo ! une pure merveille croyez moi.. Si vous n’avez pas encore testé le Jambalaya, c’est le moment de vous lancer ! J’ai utilisé le paprika de mon partenaire Pan y Tomate.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 aiguilettes de poulet
- 20 crevettes roses
- 20 tranches de chorizo fort
- 120 gr de riz cru
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 branches de céléri
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates
- 2 poivrons (1 jaune & 1 rouge pour moi)
- 1 cs de sauge séché
- 1 cs de paprika
- 1 cs de cumin
- 1 cs d’origan
- 4 cc d’huile d’olive
Dans un premier temps, coupons les blancs de poulet en cubes. Dans un récipient, les mélanger avec les épices (cumin, paprika, origan), la sauge pour bien les enrober. Dans une cocotte, chauffer 2 cc d’huile sur feu moyen et y faire dorer les cubes de poulet et les rondelles de chorizo environ 5 minutes en remuant souvent. Avec une écumoire, les réserver.
Faisons ensuite revenir l’oignon et l’ail finement émincés dans le jus de cuisson du chorizo et du poulet.
Épluchons et épépinons les poivrons et les tomates, puis coupons en petit morceau.
Nous ajouterons ensuite le reste de l’huile d’olive (2 cc) puis versons le riz en fine pluie. Laissons le s’imprégner des saveurs et nous verserons le bouillon. Ajoutons les poivrons, le céleri coupés en morceau puis les crevettes décortiqués. Laissons mijoter à feux doux et couvert environ 15 minutes. . A mi cuisson, nous ajouterons le poulet et le chorizo et les tomates.. Rectifions l’assaisonnent et laissons cuire environ 10 minutes (jusqu’à ce que le riz absorbe la totalité du bouillon).
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Les délices de Letiss 
Un pur régal des yeux et surement des papilles !!
tu sais, la jambalaya est un des premiers plats que j’ai réalisé lorsque j’étais étudiante. j’adore ça! tu me donnes très envie avec ta recette
un bon petit plat plein de saveurs
Hum!! Ce mélange de saveurs, moi j’adore! Et pourtant, je n’en ai jamais, ni cuisiné, ni mangé! Bises
purée !!! ca a l air trooooooooooop bon
Ton plat a l’air délicieux ! Toutes ces saveurs moi j’adore
Bisous et bon dimanche
Bien apetissant ce plat au nom de fête !
C’est un plat que ma famille adore ! Bises
cette association de saveurs est craquante, comment résister à un tel plat.. merci et bonne fin de journée, bises
J’adore le jambalaya, et ta version est trop gourmande !!!!!!!!
C’est un plat idéal quand on reçoit et qui est très apprécié chez moi! comme une paella! bonne soirée
un joli plat coloré, plein de bonnes choses, miam! belle soirée
Un plat plein de saveurs et surement bon:)Bisous et belle soirée
j’adore ce plat complet, généreux et tellement convivial.
bizou
Hé bien moi ca me tente bien !! toutes ces épices ça doit être un régal !
Bonne soirée bisous
Encore une bien jolie assiette !! C’est un régal!! Bisous
Alors là je voyage direct avec toi c’est sur!!!
qu’est ce que j’aime ce genre de cuisine!!
merci de ton partage si parfumé!
Je t’en pique une part pour le repas de ce midi 😉 j’adore ça !! Belle journée, bisous.
Je te l’ai déjà dit ! On a vraiment les mêmes goûts ! Le jambalaya c’est le must du must ! lol J’adore ça et c’est exactement comme ça que je le fait ! Mioum mioum !
Un vrai délice ! Un bon plat complet ! Bonne journée bises
oh ce doit être un délice avec ces épices ! bisous
Ce plat doit être un délice! J’aurai bien envie d’y goûter… Miam!!
je commande une portion sans crevettes!!! gros bisous ma belle et bonne fin de journée
ça me met l’eau à la bouche !
miammmmmmmmmmmmmmm un petit plat plein de soleil, de saveurs et de voyage 🙂 j’aime beaucoup !!!!!!
gros bisous
loloche
Voilà qui est terriblement alléchant…
Mes papilles s’affollent même à 8h du mat’ 😉 Bieouc
Un plat dont j’adore les saveurs 🙂
Bisous ma Letiss :*
un très bon plat, j’aime….
hooo délicieux, ça fait un moment que je n’en ai pas préparé !!
bises, bonne soiree
Il n’y a que des ingrédients que j’apprécie dans cette recette, je crois que je me serais resservie plusieurs fois ^^ Je vois qu’il est également bien aromatisé!
ah bah moi çà y est! j’y suis à la nouvelle-orléans!!!
Merveilleux !! On s’est tous régalés ! Une nouvelle fois merci pour ta recette Letiss.
J’en suis ravie ! merci pour tout ces retours ! bonne soirée
C’est super bon ,trés bonne association de saveur et super facile à realiser un pur régal !!!!!
Une pure merveille pour les papilles,ce mélange de saveurs en plus quelle harmonie,plat haut en couleurs,merci pour ce partage!!!!!!
Merci pour votre retour. Heureuse que ça vous ai plu 🙂
Coucou, j’ai fait la recette pour çe dimanche midi, tout le monde à adoré. Merci pour la recette
merci pour votre retour. Ravie que la recette ait plu!
Bonsoir, je fais aussi des Jambalaya mais pas de cette façon !
Je fais tout simplement : poulet, chorizo, carottes, riz, épices cajun et c’est super bon :p
Je n’en doute pas 🙂