Le poulet Basquaise à l’ananas

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Le poulet basquaise est une spécialité qui vient du Pays Basque, entre mer et montagne, entre France et Espagne, au coeur des Pyrénées. La recette du poulet basquaise est une des plus connues dans la région du Sud Ouest. La basquaise ou piperade, originaire de Soule (partie Est du Pays basque François) était à l’origine un plat à base de légumes et de pain. Petit à petit, il est devenu un plat complet accompagnant du thon (sur la côte basque) ou du poulet (plus à l’intérieur des terres). D’où la naissance du poulet basquaise et non Basquais.
Je vous ai donc préparé ce plat que j’adore, agrémenté d’une sauce de mon partenaire Saclà : poivrons/ananas. Cette sauce donne un goût sucré qui a beaucoup plu à mes papilles et celle de mes proches ! Un vrai régal ! Je vous conseille d’essayer !
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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  •  4 cuisses de poulet
  •  3 poivrons (l’idéal serait un jaune, vert et rouge, mais pour le coup, je n’ai pas de jaune)
  •  1 grosse boite de tomates pelées
  •  2 gros oignons
  •  branches de thym
  • 1 pot de sauce SACLA poivron/ananas
 
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Nous allons faire rissoler les cuisses de poulet dans de l’huile d’olive. Assaisonnons et ajoutons quelques branches de thym. Une fois qu’elles commencent à dorer, réservons.
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Ajoutons dans le fond de la marmite, les oignons, les poivrons et les tomates pelées. Pour terminer, nous intégrons la sauce de mon partenaire Saclà : Poivrons/ananas. Laissons mijoter quelques minutes, puis nous pouvons y remettre les cuisses de poulet et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.
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J’agrémente ce plat d’un peu de riz auquel j’ai ajouté de l’eau de safran, que j’ai gagné lors d’un concours organisé de Foodbiotic. Une pure merveille.
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41 réponses sur « Le poulet Basquaise à l’ananas »

  10. kaderick
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    le poulet basquaise j’adore … Merci pour ces explications sur son origine … Avec cette sauce ananas ça doit renforcer le côté un sucré que peu avoir là sauce quand les légumes sont biens murs … Un brin de soleil dans l’assiette !!! Des bisous ma Letiss :*

  11. vikki
    Réponse

    coucou
    merci pour ton passage et gentil com chez moi .
    le poulet basquaise j’en fais souvent et j’adore ça .
    mais avec la sauce d’ananas comme tu as fait , ce
    doit être excellent , cela me donne envie d’essayer .
    bon mercredi ! biz

  14. Gut
    Réponse

    Poulet Basquaise ? mais c’est par chez moi ça ! je sais que c’est fort apprécié ! il n’y a qu’une pauvre fille comme moi qui n’aime pas !! bonne journée Letiss !! Bisous

  21. lolo1501
    Réponse

    J’aime beaucoup la petite touche sucrée apporté par l’ananas ! C’est une belle idée qu’il va falloir que je teste ! Bonne journée !

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