Panna cotta à la clémentine et sauce cranberry

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Un dessert tout simple et tellement savoureux. Son nom signifie littéralement : crème cuite.

L’origine exacte de la panna cotta n’est pas connue mais plusieurs théories suggèrent que la crème, très prisée en Italie du Nord, était historiquement consommée nature ou sucrée à l’aide de fruits ou de noisettes. Les recettes les plus anciennes employaient des arêtes de poisson bouillies à la place de la gélatine. Le sucre, produit d’importation coûteux, n’était alors pas accessible aux classes populaires.IMG_5348

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Ingrédients (pour 4 personnes)

  •  30 cl de lait
  •  2 c à s de crème fraîche 
  •  jus de 2 clémentine
  •  20 gr de sucre
  •  1 sachet de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine
  • chair de 4 cartiers de clémentine
  • sauce Cranberry de mon partenaire Sweet American Market

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Cette recette est très simple, il suffit de mélanger la crème, le lait, le sucre, le sucre vanillé dans une casserole. Mettre sur le feu, ajoutons le jus de clémentine, et après avoir trempé les feuilles de gélatines dans l’eau froide, ajoutons les au mélange. Laissons bouillir. Puis enlevons du feu.


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Ensuite, il suffit de mettre la préparation dans des verrrines ou autres récipients de votre choix. Moi j’ai utilisé la sauce cranberry de mon partenaire Sweet American Market, j’ai donc mit dans le fond de ma verrine, une cuillère à soupe de sauce, j’ai ajouté de la chair de clémentine, et j’ai recouvert de la préparation panna cotta.

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On les disposes au frais pour 2h environ, pour que la préparation durcisse.

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28 thoughts on “Panna cotta à la clémentine et sauce cranberry

  1. chouchie

    Il faut que je me lance aussi , ta panna cotta m’a l’air délicieuse et les saveurs très originales , miam !!! Bon week end et gros bisous ma Letiss

  2. Vovone

    Gourmande et super originales avec ses saveurs dis !!!
    Bravo pour avoir osé cette association !!!
    C’est rigolo car hier j’ai fait de la confiture de cranberries justement, je la verrais bien sur ta panna cotta de clémentine hmmmmmmmmmm 😉
    Je t’ai taguée juste pour le plaisir de faire découvrir à mes lecteurs ton joli blog que j’aime visiter 😉
    Aucune obligation de faire suivre, les tags sont nombreux sur la blogosphère et je comprendrais …
    Bisous et bon dimanche !
    http://suismoiencuisine.canalblog.com/archives/2013/01/27/26191662.html

    • lesdelicesdeletiss

      Merci beaucoup ma Vovone ! A oui ? une confiture maison, miam ça doit être terriblement bon !
      Merci pour le tagg, c’est très gentille, je vais faire un article avec les différents taggs que j’ai reçu, merci beaucoup ça me fait très plaisirs !
      gros bisous !

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