Risotto du dimanche soir

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Mais que faire ce soir ? Bon un bol de soupe suffit, mais il me faut mon déjeuner de demain voyons ! Je vais vous dire, je suis partie encore à l’aveuglette sur cette recette.. Lardons et champignons .. ok ça se marient très bien ensemble. Et si on y ajoutait un peu de courgettes histoire de se donner bonne conscience (5 fruits et légumes par jour.. hi hi).

Et pour terminer, j’ai vu dans le frigo du fromage, un mélange de gorgonzola et de mascarpone. Je me suis dit que cela
pourrait apporter un peu de crémeux à ce risotto ! Et bingo, un vrai délice ! Mais vraiment ! Je vous avoue que la soupe est passé à l’oubliette et que je me suis servie une belle louche de ce risotto .. pas bien ! En bref, si vous n’avez pas compris : j’ADORE !

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 200 gr de lardons
  • 1/2 oignon
  • 100 gr de courgettes
  • 1 petite boite de champignon de Paris
  • 70 cl de bouillon (kub-or)
  • 2 c à s de fromage « Torta » (mélange de gorgonzola et de mascarpone)
  • 150 gr de riz basmati

Dans un premier temps, faisons revenir nos oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajoutons les lardons. Laissons cuire quelques minutes. Ensuite, nous pouvons intégrer les courgettes préalablement coupés en petit morceau. Laissons cuire quelques instant. Nous pouvons ajouter le riz. Faisons cuire un peu et ajoutons petit à petit le bouillon à feu moyen. Mélangeons régulièrement et ajoutons le bouillon petit à petit.

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Et pour terminer, ajoutons le fromage pour donner du crémeux ! Nous pouvons parsemer de parmesan pour la gourmandise... hi hi !

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26 thoughts on “Risotto du dimanche soir

  1. kaderick

    si, si on a compris !!!
    c’est ce qui a de bien avec le risotto, il accepte d’être marié avec pas mal de choses 🙂
    pour un résultat souvent top !!!
    bonne semaine ma Letiss, bisous :*

  2. orsetta77

    Encore une excellente création Laetitia, tu fais bien de te laisser guider par ton imagination, elle ne crée que des merveilles!
    Bisous!

  3. loloche

    ben la aussi tu as fait une super impro !!! moi aussi si devais choisir entre la soupe et le risotto y a pas photo 😉 la aussi tu aurais pu m’inviter, j’te jure faut tout leur dire au copine hi hi hi
    gros bisous loloche

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