J’ai tendance à manger de la frangipane une fois par an : à l’épiphanie pour la traditionnelle galette des rois ! Pourtant, cette crème à base d’amandes est tellement délicieuse, qu’il faudrait se faire plaisir toute l’année!
C’est pourquoi je vous propose une tarte à la frangipane & ses poires façon « amandine ». J’ai utilisé la farine de mon partenaire Gruau d’Or.
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Ingrédient :
- 1 pâte sucrée (la recette ici)
- 4 poires
- 30 gr d’amandes effilés
Pour la frangipane :
- 100gr d’amande en poudre
- 2 oeufs
- 100gr. de beurre pommade
- 50 grammes de poudre de noisettes
- 50 gr de sucre en poudre
Dans un premier temps préparons la pâte selon la recette suivante, puis dans un récipient, mélangeons le beurre et le sucre. Travaillons le tout jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une pommade. Ajoutons la poudre d’amandes et de noisettes puis les oeufs. Mélangeons jusqu’à l’obtention d’une frangipane homogène.
Sur une feuille de papier sulfurisé, disposons le cercle à pâtisserie et ajoutons la pâte préalablement étalé. Piquons et couvrons la pâte de papier sulfurisé et plaçons des haricots blancs ou autre afin qu’elle ne gonfle pas. Au four à blanc pour 15 minutes à 180°.
Repartissons la frangipane sur le fond de tarte. Coupons les poires en deux, retirons le coeur, puis en quartier et disposons les sur la frangipane en les enfonçant légèrement. Parsemons d’amandes effilés. Enfournons de nouveau pour 15 minutes de cuisson. La frangipane doit devenir presque brune.
Les délices de Letiss 
Très jolie tarte bien gourmande que j’aime déguster très souvent l’hiver. Biz et bon week-end. Véro
J’adore les desserts à base de poires (surtout poire-chocolat =) ) ainsi ta recette me plait beaucoup !
Je t’en prendrais bien une part…
Voilà une bonne idée qui me plaît beaucoup. Moi j’avais présenté, sur mon blog, une tarte pommes / frangipane. Un délice !!!
Bon long W.E. FLaure
bonne idée d’association
Une tarte bien gourmande et surtout délicieuse ! Bizz
Elle est superbe et j’adore l’amande, j’en mettrai partout !!!
Dis moi qu’il en reste , hein ?
Bon week-end et gros bisous ma Letiss 🙂
J’aime bien la frangipane et le mariage avec des poires est surement délicieux, ta tarte est top, bisous !!!
je suis super fan de ta tarte!!!!!gros bisous et bon we ma belle
poires !amandes ! tout ce que j’aime ! super ! belle soirée !
J’en goûterai bien une trés grosse part !!! Elle est trés belle ta tarte Bisous Joséphine
Une belle douceur à partager!! Bonne soirée et non week-end!
poires+amandes= super ensemble !!
hummm comme elle est belle et gourmande 🙂 bisous et bonne soirée!
Une tarte que j’adore tout particulièrement bisous
Ah oui c’est une bonne idée la frangipane dans une tarte, on y pense pas ! Tu as du te régaler, elle a l’air hyper bonne 🙂 Bisous Létiss, passe un bon week-end
Poires et frangipane… Une délicieuse alliance qui a absolument tout pour me séduire, j’adore, elle est trop belle en plus !
Passe un bon week-end, bises.
Poire et amande, un duo tout en douceur qui fonctionne à tous les coups, et encore plus dans cette tarte !!
Merci du partage gourmand 😉
Andréa
Ta tarte est magnifique !!!!! Très appétissante.
Un régal pour les yeux et les papilles! Bon week-end, bisous.
Voilà une tarte délicieuse, très joliment photographiée!
Lou
quelle belle tarte
rhooo elle est vraiment trés belle !!!!
Délicieux ! totaement gourmand.
Bisous de Marseille
C’est vrai que la frangipane est typique de la galette des rois, mais heureusement pour nous tu nous fais partager cette délicieuse tarte aux poires à la frangipane. Une douceur que l’on aime à partager entre amis
Bonne fin de semaine
elle est superbe miammm
Oh la belle tarte que voilà,
bizz
je trouve ta tarte magnifique! et des ssaveurs totalement délicieuse! bonne soirée
Une vraie merveille…
et bien tu sais que moi, j’en mangerais tous les jours si je pouvais de la frangipane tellement j’aime ca!!
bonne fin de WE
Superbe et gourmande à souhait, ta très jolie tarte !
Difficile de résister au duo poires et amandes, j’aime vraiment ce mélange.
De la douceur, de la gourmande et de l’onctuosité, je suis sous le charme ! 😉
Bisous et une douce soirée !
j’en prendrais bien une part moi ! bisous
Une des versions que je préfère et que je n’ai pourtant encore jamais publiée sur le blog ! Va falloir que j’y remédie 😉 en tout cas tes photos me donnent bien envie de t’en piquer une belle part ! Bisous et bon lundi!
Une tarte de gourmande pour des gourmands, j’adore la tarte aux poires ici posée sur un lit de frangipane, une tuerie à croquer à pleine dents. Bisous et bonne semaine gourmande Pascal
Whouaaaa! Elle est super belle et très appétissante!
Gros bisous
Miam, miam ! Très belle et très appétissante ta tarte !
Bises, à bientôt ! 😉
Coucou ma Letiss ! me revoici après ces 15 jours d’absence due aux vacances de mes petites filles !! c’est avec plaisir que je reviens te voir pour me régaler ! cette tarte tient toutes ses promesses elle est magnifique ! Bonne soirée. bisous
Superbe !
Mmmmmmmmmmmmm,tu me rends folle d’envie, elle est sublimissime cette tarte!
Voilà le genre de dessert dont je raffole ^^ et auquel je ne résiste jamais ! d’ailleurs pourquoi y résisterais-je ??
Merci pour cette gourmandise
Sandy
parfaite cette tarte !!!!