Rumsteak sauce echalote au vin rouge

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Rien de tel qu’une bonne sauce pour accompagner un merveilleux morceau de viande ! Lorsque j’étais petite, ma grand mère nous faisait souvent une sauce à l’échalote. Ce soir j’ai repris sa base en apportant quelques fantaisies ! Un délice ! J’ai utilisé la viande de mon partenaire

 

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

  • 2 pavés de rumsteack 
  • 3 échalotes
  • 15 cl de vin rouge
  • 2 cc de fond de veau
  • 30 cl d’eau
  • 1 cc de maizeina
  • 1 cc d’huile d’olive

Faisons cuire nos pavés au grill environ 15 minutes pour une viande à point. Pendant ce temps, coupons les échalotes en petit morceau et faisons revenir dans l’huile d’olive. Une fois qu’ils blondissent, déglaçons avec le vin rouge, puis laissons porter à ébullition.

Ajoutons le fond de veau, puis la maïzena et mélangeons. Pour terminer, rallongeons la sauce avec l’eau, et laissons mijoter environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement afin qu’elle s’épaississe.

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34 thoughts on “Rumsteak sauce echalote au vin rouge

  1. pascalbc

    J’adore le rumsteak, pour moi se sera plutôt une cuisson bleue. mais le pire dans cette recette c’est la sauce aux échalotes, je craque avec une sauce au vin , je l’a laisse réduire ,réduire, réduire sous un feu doux. Je trempe mon pain dans l’assiette sans laisser aucune trace du passage du rumsteak, c’est vrai on ne sait jamais, s’il y avait une enquête pour savoir qui a tué le bœuf….Fin du délire, j’ai adoré ta recette merci pour ce moment gourmand. Bisous et Bonne journée Pascal

  2. ingridlolibox

    si je te dis que ça fait quelques temps que je dois faire des bifteaks sauce échalote et toi tu arrives et bim !
    Top ton assiette !
    PS : j’attends que tu me proposes une date !!! BIzoux

  3. Gut

    Je crois que c’est la sauce que je préfère avec la viande rouge !! Je bave littéralement devant tes belles photos !! je suis une mère sauce et une grande fan de viande rouge alors tu m’as comblée ma Letiss ! Gros bisous

  4. LEMOINE Mélanie

    Bonjour,
    Ca a vraiment l’air bon:)
    J’aimerais réaliser cette recette mais j’aimerais savoir si on peut faire la sauce avant et la faire réchauffer? De quelle manière la faire réchauffer sans en altérer le goût?
    Merci beaucoup

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