De délicieux petits cakes moelleux en forme d’étoile pour les fêtes, fourrés à la pomme et à la cannelle. Une alliance sublime que nous adorons à la maison. J’ai utilisé le sucre de canne de mon partenaire Alter eco & la farine de Gruau d’or
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Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas mangé de paupiettes, c’est tellement bon! Je les ai préparé avec de la purée de tomates (de 123pâtes), des oignons et des champignons, une pincée de thym et le tour est joué! Bien sûr, accompagné de délicieuses pâtes de mon partenaire : des fusilloni bartolini, de grosses pâtes artisanales vraiment délicieuse!
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Des minis tartelettes pour les fêtes pourquoi pas, au bon goût de Maroilles! Le maroilles, c’est un fromage de chez nous, dans le Nord. Pour ceux qui ne connaissent pas l’origine là voici :
Maroilles est un joli petit village du Nord, situé dans l’Avesnois à quelques encablures du département de l’Aisne. Le Maroilles provient d’un fromage plus ancien, fabriqué dès le VIIe siècle par les moines de l’abbaye de Maroilles, alors appelé le craquegnon. C’est au Xème siècle que l’évêque de Cambrai suggère aux moines d’allonger l’affinage de ce fromage qui deviendra alors le Maroilles.
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Une petite idée pour les fêtes de fin d’année simple et rapide à réaliser : des bricks que j’ai plié en samoussas, (mais vous pouvez très bien faire une aumônière par exemple) garnis de gesiers de canard, de chèvre et de miel. Une alliance parfaite, fondante et à la fois craquante!
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Les délices de Letiss 
