Tagliatelles aux fèves & pesto d’herbes

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Voici une recette bien sympathique, que j’ai trouvé dans un magasine ! J’ai directement su que j’allais la reproduire, en plus de ça, j’avais tout les ingrédients à la maison, je n’ai donc pas attendu plus longtemps. Il s’agit de tagliatelles aux fèves et pesto d’herbes : ail, persil, menthe, coriandre, parmesan. J’ai remplacé le mascarpone par un yaourt nature et ajouté de râpés de jambon fumés. En tout cas, une délicieuse recette à refaire (surtout ce pesto d’herbes, un vrai délice).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 gr de tagliatelles
  • 300 gr de fèves surgelés
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • Quelques graines de coriandre (ou 1/2 bouquet)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt brassé nature
  • 80 gr de parmesan râpés
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 200 gr de râpés de jambon fumés

Dans une casserole d’eau bouillante, faisons cuire les fèves, dès la reprise de l’ébullition égouttons puis réservons. Faisons cuire ensuite les tagliatelles 5 à 7 minutes dans de l’eau salé bouillante.  Pendant ce temps, préparons le pesto : lavons et effeuillons la menthe, le persil (et la coriandre si vous n’utilisez pas les graines) épluchons l’ail. Dans un bol, mixons les herbes avec l’ail, ajoutons les graines de coriandre, 2 cs de parmesan et 2 cs d’huile d’olive. Assaisonnons.

Une fois que les tagliatelles sont cuites, égouttons puis mélangeons aux fèves, ajoutons le pesto d’herbes, le yaourt brassé nature, le râpés de jambon puis mélangeons pendant 1 à 2 minutes sur feu doux. Servons avec le reste du parmesan.


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38 réponses sur « Tagliatelles aux fèves & pesto d’herbes »

  1. pascalb

    Délicieuses pâtes ou les plaisirs des yeux et aussi important que les saveurs et les parfums, j’aime les pâtes. elles vont parties de notre quotidien à la maison tous en sont fou et moi le premier. Donc impossible de ne pas réagir devant ta belle belle et savoureuse assiette, bravo et merci. Bisous et bonne journée. Pascal

  2. Gut

    Encore une belle recette de pâtes ! tu fais comme les Italiens toi ce n’est jamais pareil mais toujours tellement bon !! C’est encore une très belle idée qui me régale les papilles ! bravo ma Letiss !! et…. merci pour ce partage !! Gros bisous

  3. Mely

    Oh quel beau plat de tagliatelle ! Ces saveurs me plaisent et j’adorerais avoir cette assiette à dîner ce soir !
    Bonne après-midi de mercredi ma jolie, bisous.

  4. orsetta77

    C’est un excellent plat de pâtes ma tite Letiss, nous sommes justement en train de récolter les fèves dans notre jardin 😉
    De gros bisous!
    Graziella

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