J’ai reçu il y a quelques jours, de beaux artichauts Cardinal de la marque Prince de Bretagne , afin de réaliser quelques recettes pour les mettre en valeur. Il est vrai qu’on ne cuisine pas très souvent les artichauts, et il est pas toujours facile de trouver des recettes qui change un peu de l’ordinaire. J’ai voulu réaliser une entrée simple mais très gourmande en utilisant les fond d’artichaut. Les feuilles fut dégusté tiède avec une vinaigrette à la moutarde (hors de question de gaspiller!).
Je partage également avec vous, le blog de Prince de Bretagne : ici, où vous trouverez de nombreuses recettes intéressantes & gourmandes pour utiliser vos légumes.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 artichauts Cardinal
- 1/2 citron
- 50 gr de chorizo émincés
- 15 tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Basilic
- 20 gr de parmesan à râper
Avant de cuire les artichauts, incisons la tige et cassons là. Dans une cocotte minute remplie d’eau, déposons le 1/2 citron puis les artichauts. Laissons cuire 20 minutes après sifflement de la soupape (à la cocotte minute). Pour ma part, je les laisse refroidir dans l’eau. Effeuillons l’artichaut pour n’en garder que le fond (je conserve les feuilles pour les déguster à la vinaigrette!).
Disposons les fonds d’artichauts dans un plat allant au four, puis mélangeons l’ail finement émincés, les tomates cerises coupés en 4, un peu d’huile d’olive (2 cc suffisent), du basilic ciselés, le chorizo coupés en lamelle. Il ne nous reste plus qu’à disposer cette farce sur les fonds d’artichauts. Râpons un peu de parmesan par dessus. Au four, 15 minutes à 180°.
Les délices de Letiss 
C’est une bien jolie réalisation avec de bons produits!
Quelle chouette idée ces fondants d’artichaut… Ça me dit bien…
Très jolie recette Letiss. Moi qui ne sait jamais que faire avec tes fonds d’artichauts, là j’apprécie.
bisous
Très jolie réalisation gourmande ! Bises
Comme je te l’ai dit sur FB je trouve cetye recette extra ! Une petite entrée simple mais comme tu le dis très gourmande !! C’est bon les artichauts !! Bisous ma Letiss
rhooo ça à l’air super bon et les photos, elle sont super sympas bravo je kiffe^^ belle recette et les artichauts sont bien mis en valeurs bravo madame
je fais souvent des artichaut c’est si facile à cuisiner et c’est délicieux à toutes les sauces !!
bises
sympaaaaaa
très originale cette garniture mais je ne doute pas du délice! décidément ça tourne les artichaut sur la blogo 😉 bonne soirée
hummm ils sont appétisants tes fonds d’artichaud!!! gros bisous ma letiss
Une très belle recette , tu as mis les artichauts Cardinal en valeur … j’en ai l’eau à la bouche !
Bisous ma Letiss 🙂
je n’ai jamais cuisiné des fonds d’artichauts, à mon grand regret !
une belle façon de cuisiner les artichauts 🙂 bisous et belle soirée !
Hum quelle belle présentation, et les fonds d’artichauts, j’adore…Bonne soirée
jolie recette qui me plait !!! j’aime bcp les fonds d’artichauds !!
bonne journée
bises
Comme ca l’air bon !!! Tu as du franchement te régaler , ca donne bien envie
bisous
Je n’aime pas trop les feuilles de l’artichaut mais au contraire j’adore les fonds ^^ Ils doivent être délicieux avec les tomates cerises et le chorizo!
hummmmmmmmmmmmm encore une bonne idée qui me plaît ma létiss 🙂
gros bisous
loloche
Une très belle mise en couleurs de nos artichauts Cardinal, merci Létiss !
Toi aussi tu es de la partie avec ces artichauts !!! Très belle recette !!!! Bizoux
Arrêtez de mettre des commentaires sans avoir testé 😡😡😡😡
Moi je l’ai fais, c très bon, des artichauts en boite font l’affaire. Penser à recouper le cul pour que ce soit droit.