Aujourd’hui ce fut le test dans ma cuisine : des encornet à la thai. Mais qu’est ce que c’est ? J’ai cuisiné mes encornets avec une courgette blanche et verte, des poivrons verts, tomates, et puis de la pâte de curry et quelques citrons vert! Un vrai délice croyez moi ! Si vous aimez la cuisine épicée et parfumée, vous allez adorer ! Surtout on termine avec un peu de coriandre et accompagné de riz !
J’ai utilisé l’échalote bio de mon partenaire Prince de Bretagne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 gr d’encornets (surgelés pour moi)
- 1 belle courgette blanche / verte
- 2 poivrons verts
- 2 tomates
- 20 cl de coulis de tomate
- 4 cc de pâte de curry
- 1 cc de gingembre moulu
- 1 pincée de piment fort (ou plus si vous aimez)
- 2 citrons vert
- 1 oignon
- 1 échalote (prince de Bretagne)
- 2 cc d’huile d’olive au basilic
- 2 cs de crème fraîche épaisse
Dans un premier temps, éminçons notre oignon et l’échalote et faisons revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Laissons les blanchir. Pendant ce temps lavons, épluchons et éminçons la courgette, les poivrons, les tomates. Ajoutons dans la sauteuse et laissons cuire quelques minutes à feux moyen en remuant régulièrement. Pour ma part, j’ai coupés les encornets en petit morceau que nous mettons également dans la sauteuse avec 1 citron et demi coupé en petit morceau. Recouvrons du coulis de tomate.
Terminons par la pâte de curry, le gingembre, le piment. Laissons mijoter 10 à 15 minutes à feux doux en mélangeant de temps en temps.
Pour finir, nous y ajouterons la crème fraîche pour obtenir une sauce onctueuse.
Les délices de Letiss 
De la couleur, des saveurs, tout est réunit pour se régaler !
un plat plein de saveurs, j’aime beaucoup 🙂 bisous et bonne soirée
terrible !
Il y a des saveurs exotiques qui ne trompent pas et que ous aimons beaucoup. Bisous. Sylvie.
Oh la la quel beau plat !! J’adore les encornets, tout comme ces saveurs thai… Un vrai bonheur en perspective, je suis fan !
Bises ma belle.
Tes encornets m’ont l’air terriblement savoureux !
hum cela doit être bien savoureux ^^
Mmmmh, on adore la cuisine thaï, qui sait si bien mettre en valeur les légumes. Merci pour cette nouvelle recette avec nos échalotes traditionnelles.
Je viens de faire cette recette avec du galanga au lieu du gingembre et du basilic Thaï. Un délice !
merci pour ton retour. Effectivement cela doit être délicieux aussi 🙂
ravie que cette recette t’aies plu :).