parmesan – Page 2 – Les délices de Letiss

Pesto de courgettes aux noix de Cajou

août 16, 201424 commentaires

J’ai beaucoup de courgettes dans mon potager, j’essaie donc de trouver de nouvelles recettes pour les utiliser ! Il y a quelques temps, j’avais aperçu un pesto similaire chez ma copinaute la Gourmandise Selon Angie, que vous connaissez certainement ! Elle propose toujours de délicieuses recettes merveilleusement bien illustrés! Je me suis donc inspiré recette ! Une véritable tuerie ! D’ailleurs demain je vous proposerez une recette ONE PAN PASTA, où j’utilise ce délicieux pesto !

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Risotto de blettes & bacon sauce oignon doux gorgonzola [Saclà]

juillet 21, 201424 commentaires

Tiens, il y avait bien longtemps que je ne vous avez pas présenté une recette de risotto non ? je suis sûre que ça vous manquez :p En tout cas, à moi oui ! J’ai profité de ce temps un peu morose pour préparer cette recette. J’ai cuisiné les blettes : une grande première pour moi. Je n’en avais jamais cuisiné ni mangé d’ailleurs.Hier, nous sommes aller à la cueillette de Ferin (pour les nordistes, c’est juste à côté de Douai, si ça vous intéresses, je peux vous communiquer l’adresse!). Cela permets de cueillir ces fruits & légumes tout en faisant une petite balade au grand air ! J’adore. J’y ai donc cueillit ces blettes ainsi que des cassis & des groseilles.

Bref, pour revenir à la recette il s’agit d’un risotto où j’ai utilisé les feuilles & côtes de blettes, avec du bacon et une pointe de sauce Saclà oignon doux gorgonzola pour plus de gourmandise ! Jute : Divin !

J’ai utilisé la sauce Saclà & le riz risotto Riso Gallo.

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Pesto aux fanes de carottes & noisettes

juin 16, 2014juin 16, 201438 commentaires

J’ai eu le plaisir de pouvoir tirer les 2 premières carottes dans mon jardin ce weekend, quel plaisir n’est ce pas ? je voulais donc utiliser ces fanes, pour ne rien en perdre ! J’ai donc fais un pesto aux fanes de carottes, j’y ai ajouté 3-4 feuilles de basilic et des noisettes à la place des pignons de pin ! On s’est regalé, à la base c’était pour utiliser avec des pâtes, mais finalement se fut dégusté pour l’apéro sur du pain grillé ! Un délice ! J’ai eu l’idée de ce pesto en surfant sur la toile, je suis tombée le blog Dans mon nid qui proposait une recette à base de fanes de carottes.

J’ai utilisé l’huile d’olive de mon partenaire :

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Salade César (et sa sauce)

mai 11, 2014mai 12, 201431 commentaires

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Un rayon de soleil ? Cela me donnes envie de faire une salade, et pas n’importe laquelle ! Une salade que j’adorais prendre lorsque je me rendais au fast food.. la Salade César : rien à voir avec Jules César, même si l’on peut y trouver du parmesan… César Cardini était restaurateur à Tijuana au Mexique, son idée première fut de présenter des aliments dans des feuilles de salade romaine déchiquetées et aillées, ce jour là c’était le 4 juillet 1924, jour anniversaire de l’indépendance des Etats-Unis d’Amérique… Des aiguilettes de poulet pané à la chapelure Curry (que j’ai reçu lors d’un second colis de mon partenaire BLOCH), une délicieuse chapelure qui change de l’ordinaire, un peu piquante avec le curry, un régal ! Quelques tomates cerises, du parmesan, des croutons à l’ail et the sauce César ! Cette sauce est si particulière grâce au Anchois où j’utilise le vinaigre de Xères de mon partenaire Pan y Tomate.

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