Penne au saumon, crème de basilic

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Avant de vous présenter ma recette de Penne au saumon, je vais vous raconter une petite histoire. Au début, je devais préparer des pennes au saumon sauce ciboulette. Mais… plus de ciboulette sous la main! Et que vois-je traîner pas loin ? Du basilic. Sur le coup, je suis un peu sceptique. Saumon, basilic.. cela ne m’inspirait pas tellement.  Bon, et puis j’ai fini par me lancer.  J’ai donc tenté une crème de basilic, qui serait beaucoup plus légère. Celle-ci s’est parfaitement mariée au saumon. Bingo !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 200 gr de saumon fumé
  • 100 gr de champignon de Paris
  • 1 gros oignon
  • 6 c à s de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s de jus de citron
  • 15 belles feuilles de basilic
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 400 gr de pennes

Dans un blender, mélangeons le basilic, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et la crème. Assaisonnons puis mixons le tout.

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Dans une sauteuse, faisons revenir l’oignon, ajoutons le saumon et les champignons. Laissons cuire tout doucement en mélangeant régulièrement. Pendant ce temps, faisons cuire les pâtes.  Une fois que le saumon est cuit ajoutons la crème de basilic. Mélangeons le tout avec les pennes !

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54 thoughts on “Penne au saumon, crème de basilic

  1. iswiis

    tu ne vas pas me croire mais je suis addict aux pâtes et ta version j’adooore!
    PS merci d’avoir pensé a moi pour le blog de idéerecette de julien, je trouve que c’est un bon concept, bise et belle soirée à toi!

  2. chouchie

    Les grands esprits se rencontrent 😉 C’est trop bon les pâtes au saumon et ta recette me met l’eau à la bouche !!! Tu as eu une bonne idée avec le basilic 🙂 Bonne nuit et gros bisous

  3. noviceencuisine

    Je remplace aussi des fois la ciboulette par le basilic c’est différent plus fort mais j’adore!
    ton idée est fameuse et avec moi les assiettes de pates ne font pas long feu 🙂

  4. Gut

    On a tout juste envie de se jeter dessus ! ta crème au basilic est à garder bien sûr !! trop gourmande !! ces plats de pâtes sont vraiment merveilleux !! Merci Letiss Bisous

  5. Mely

    Une si belle assiette de pâtes, je prends sans hésiter, surtout quand c’est saumoné et crémeux !!
    Passe un bon mercredi après-midi ! Bisous.

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