Filet de cabillaud en croûte de parmesan & amandes

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Une recette que j’avais déjà essayé, mais nous nous étions tellement régalé qu’il a fallu que j’en cuisine à nouveau. Par contre, j’y ai ajouté de la poudre d’amandes et de l’origan ! Donc nous avons là, un filet de cabillaud recouvert de chapelure, d‘origan, de parmesan et de poudre d’amandes. Une vraie merveille !

Veuillez m’excuser pour le rendu, mon four me boudes un peu en ce moment, du coup la croûte n’a pas grillé comme je l’aurais souhaité !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 4 filets de Cabillaud
  • 1 citron traité
  • 2 tomates
  • 50 gr de chapelure
  • 30 gr de parmesan
  • 20 gr de poudre d’amandes
  • 2 cs d’origan
  • 2 cc d’huile d’olive

Dans un plat préalablement huilé, disposons les filet de cabillaud que nous badigeonnerons d’1/2 jus de citron. Assaisonnons.

Dans un récipient, mélangeons la chapelure, le parmesan, la poudre d’amandes, l’origan, assaisonnons. Disposons cette préparation sur le poisson. Puis, les tomates, coupés en rondelle, autour du poisson! Voilà, au four pour 20 minutes à 220°.


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33 thoughts on “Filet de cabillaud en croûte de parmesan & amandes

  1. Gut

    Tu connais mon amour pour le poisson et en particulier pour le cabillaud ? alors inutile de te dire que j’aimerais beaucoup avoir ce plat ce soir dans mon assiette !! Ce crumble de parmesan dessus est très attirant Merci Ma Letiss !!

  2. Mely

    Géniale cette recette ! La croûte de parmesan c’est une super idée pour faire ressortir le goût du cabillaud… Un superbe plat de poisson, bravo !
    Bises, bon week-end ma belle !

  3. Patou et Mary

    Parait que le poisson c’est bon pour la santé… Et bah heureusement parce que moi j’adore ça 😀 Et j’adore encore plus quand je trouve des recettes qui me plaise beaucoup, merci !

  4. Gielle

    Verdict: succulent!!! et à refaire 🙂 Merci!
    J’avais oublié l’origan dans le mélange (oups!) J’ai vite parsemé de ciboulette hachée 😉 excellent malgré tout…

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