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Chakchouka est un Mélange de légumes de saison très variés; Sorte de ratatouille à base de poivrons, tomates mitonnée dans l’huile d’olive, où se mêlent parfois des pommes de terre, petits pois, fèves, aubergines, blettes, courgettes…, Et enrichi parfois d’un oeuf poché!Il s’agit d’un plat qui peut se préparer de pleins de façons différentes. J’ai choisi la variante tunisienne avec des merguez. J’ai utilisé également de l’ail, des courgettes, des tomates, du concentré de tomate. Puis quelques épices comme le ras el hanout pour parfumer le tout ! Un délice. Adaptez-la selon vos goûts et ce que vous avez dans le frigo.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 merguez
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange
- 2 gousse d’ail
- 3 tomates
- 2 cc de concentré de tomates
- 1 verre d’eau
- 3 cs de ras el hanout
- 1 courgette
- 4 oeufs
- 2 cc d’huile d’olive
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Dans un premier temps, faisons revenir l’ail finement émincé dans l’huile d’olive. Ajoutons les légumes préalablement épluchés. Terminons par l’eau, les épices, le concentré de tomates et laissons mijoter à feux couvert environ 5 minutes. Ajoutons les merguez coupés en morceau et laissons mijoter 15 minutes environ à feux doux en mélangeant régulièrement. Faisons 4 trous dans le mélange, mettons y les oeufs et laissons cuire 10 minutes à feux doux et couvert.
Servons avec un peu de semoule par exemple pour un plat complet.
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Les délices de Letiss 
ça m’a l’air bien épicé mais ça me plait !
superbes photos
Muhmm!! Trop bon!! Bonne soirée
Moi j’adore ce genre de repas avec plein d ‘épices, plein de saveurs, bise te belle soirée à toi!
une belle découverte colorée !
bonsoir
le poivron n’est pas le légume principal et le nom de tchektchouka n’est pas berbere
dans la tchektchouka tu ne doit pas mettre de l’eau encore moins ras el hanout
je dirait plutôt une ratatouille.
et encore servie avec le couscous.
Merci pour vos informations !
On ne trouve pas toujours les véritables explications sur internet. J’ai rectifié au mieux mon article ;).
Ensuite, je pense que chacun à sa façon de cuisiner ce plat !
Bonne soirée à vous.
bonjour
merci pour la réponse suite à mon courrier ,j’enseigne la cuisine depuis des années, je ne met pas en doute ta recette mais moi aussi m’est arrive de prendre une recette et à la dégustation je ne trouve pas les vrai saveur ,et je corrige une tchektchouka pour quel soit bonne doit mijoter dans son jus de tomates avec une bonne huile d’olive.
C’Est vraiment un régal ce plat j’en fais souvent. !! Bisous
C’est trop bon!!!
Ton assiette met l’eau à la bouche !
Du soleil et des saveurs dans l’assiette! J’aime beaucoup et les photos sont très appétissantes! Merci pour le partage!
J’adore ! Bonne journée
Mmmmh que c’est appétissant!! J’en ai l’eau à la bouche, même de bon matin 😉
Que c’est bon ça ! J’ai eu l’occasion d’essayer il y a quelques années mais sans merguez ! A tester avec cela doit être top ! Bonne journée bises
Un plat de chez nous aussi, qu’on aime manger avec du bon matlouh ‘Galette maghrébine pour ne pas dire algérienne »! Ta version est alléchante je m’invite :)Bisous et belle journée
Je me laisserai bien tenter … un plat rempli d’évasion… sympa !
Bonne journée bisous Létiss
un vrai délice !
hum…c’est bon et beau! miam
j’adore ce plat plein d’épices!
Un délice cette Chakchouka !
Chantal
J’aime de plus en plus ce genre de plat, c’est gouteux et plein de saveurs enfin on se régale quoi ! gros bisous
hummmm mes papilles partent en voyage avec ton petit plat!!! gros bisous ma belle et bonne soirée
Que tes photos sont appétissantes !! J’en fais régulièrement, c’est devenu l’un des plats préférés du chéri !
Bisous et bon 1er mai ma belle !
Merci pour cette belle découverte très appétissante!! Bonne journée.
hummmmmmmmmmmmmmmm un petit plat rempli de soleil que nous affectionnons à la maison ma létiss 🙂
gros bisous et bon 1er mai 🙂
loloche
je viens de voir mon courrier personnel et tu me dit que dans une tchektchouka en peut mettre pommes de terre ,petits-pois, fèves,aubergines,blettes,courgettes ,tous cela rajouter aux ingrédients de la tchektchouka avec des œufs pochées je te diraitet je confirmes que ce n’est plus une tchektchouka mais une KHALOUTA(recette qui existe vraiment mais sans œufs) avec de l’eau rajouter pour cuire les légumes
N’étant pas poivron j’y met des aubergines et ça roule 😉 Ca doit être bien bon, ça me donne des idées! Bises.
C’est le genre de plat que j’aime, bien parfumé !!!!!!!!!!!
Voilà un plat aux saveurs irrésistibles! Un plat qui plairait beaucoup chez nous. Bonne journée. Sylvie.
j’adore bonne journée
Un plat complet, délicieux et original, que demander de plus ?
Rien Letiss, rien du tout !
Merci pour ce gourmand partage 😉
Andréa
Ton plat est sublime. Coloré et très parfumé. Il donne vraiment envie. ^^
Zut, j’ai plus de poivrons…. Tu me mets l’eau a la bouche!
C’est un plat que j’adore depuis que je l’ai découvert l’été dernier. À l’époque là où je vivais il n’y avait pas de merguez. Comme j’aurais aimé le déguster avec. Ta version est trop trop appétissante ma belle. Tu me diras comme d’hab ! 😉 Plein de bisous !
C’est comme cela que je l’aime et que je la mangeais gamine !
Bisous ma Letiss et merci pour ce retour en enfance :*