Chakchouka aux poivrons & merguez

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Chakchouka est un Mélange de légumes de saison très variés; Sorte de ratatouille à base de poivrons, tomates mitonnée dans l’huile d’olive, où se mêlent parfois des pommes de terre, petits pois, fèves, aubergines, blettes, courgettes…, Et enrichi parfois d’un oeuf poché!Il s’agit d’un plat qui peut se préparer de pleins de façons différentes.  J’ai choisi la variante tunisienne avec des merguez. J’ai utilisé également de l’ail, des courgettes, des tomates, du concentré de tomate. Puis quelques épices comme le ras el hanout pour parfumer le tout ! Un délice. Adaptez-la selon vos goûts et ce que vous avez dans le frigo.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 6 merguez
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron orange
  • 2 gousse d’ail
  • 3 tomates
  • 2 cc de concentré de tomates
  • 1 verre d’eau
  • 3 cs de ras el hanout
  • 1 courgette
  • 4 oeufs
  • 2 cc d’huile d’olive

Dans un premier temps, faisons revenir l’ail finement émincé dans l’huile d’olive.  Ajoutons les légumes préalablement épluchés. Terminons par l’eau, les épices, le concentré de tomates et laissons mijoter à feux couvert environ 5 minutes. Ajoutons les merguez coupés en morceau et laissons mijoter 15 minutes environ à feux doux en mélangeant régulièrement. Faisons 4 trous dans le mélange, mettons y les oeufs et laissons cuire 10 minutes à feux doux et couvert.

Servons avec un peu de semoule par exemple pour un plat complet.


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36 thoughts on “Chakchouka aux poivrons & merguez

  1. marame

    bonsoir
    le poivron n’est pas le légume principal et le nom de tchektchouka n’est pas berbere
    dans la tchektchouka tu ne doit pas mettre de l’eau encore moins ras el hanout
    je dirait plutôt une ratatouille.
    et encore servie avec le couscous.

    • lesdelicesdeletiss

      Merci pour vos informations !
      On ne trouve pas toujours les véritables explications sur internet. J’ai rectifié au mieux mon article ;).
      Ensuite, je pense que chacun à sa façon de cuisiner ce plat !
      Bonne soirée à vous.

      • marame

        bonjour
        merci pour la réponse suite à mon courrier ,j’enseigne la cuisine depuis des années, je ne met pas en doute ta recette mais moi aussi m’est arrive de prendre une recette et à la dégustation je ne trouve pas les vrai saveur ,et je corrige une tchektchouka pour quel soit bonne doit mijoter dans son jus de tomates avec une bonne huile d’olive.

  2. lolo1501

    Que c’est bon ça ! J’ai eu l’occasion d’essayer il y a quelques années mais sans merguez ! A tester avec cela doit être top ! Bonne journée bises

  3. Assia

    Un plat de chez nous aussi, qu’on aime manger avec du bon matlouh ‘Galette maghrébine pour ne pas dire algérienne »! Ta version est alléchante je m’invite :)Bisous et belle journée

  4. Mely

    Que tes photos sont appétissantes !! J’en fais régulièrement, c’est devenu l’un des plats préférés du chéri !
    Bisous et bon 1er mai ma belle !

    • marame

      je viens de voir mon courrier personnel et tu me dit que dans une tchektchouka en peut mettre pommes de terre ,petits-pois, fèves,aubergines,blettes,courgettes ,tous cela rajouter aux ingrédients de la tchektchouka avec des œufs pochées je te diraitet je confirmes que ce n’est plus une tchektchouka mais une KHALOUTA(recette qui existe vraiment mais sans œufs) avec de l’eau rajouter pour cuire les légumes

  5. Made in cooking (@Madeincooking)

    C’est un plat que j’adore depuis que je l’ai découvert l’été dernier. À l’époque là où je vivais il n’y avait pas de merguez. Comme j’aurais aimé le déguster avec. Ta version est trop trop appétissante ma belle. Tu me diras comme d’hab ! 😉 Plein de bisous !

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