Velouté de pois cassés & lard fumés

IMG_0072

Un velouté très gourmand, qu’on adore à la maison mais que je fais pourtant très rarement : velouté de pois cassés au lard fumé ! De quoi ce régaler, et faire le pleins de vitamines pour affronter l’hiver qui arrive à grand pas !

i

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 250 gr de pois cassés
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • environ 1l d’eau
  • 150 gr de lard fumé
  • 20 cl de lait

Dans un premier temps, plongeons les pois cassés dans une casserole d’eau bouillante pour 5 minutes. Puis rincer à l’eau froide. Pendant ce temps, après avoir coupés les légumes, faisons revenir l’oignon dans d’huile d’olive, ajoutons le lard, puis les légumes. Laissons mijoter 5 petites minutes. Une fois le temps écoulé, rincer les pois cassés à l’eau froide et les ajouter dans la cocotte minute. Couvrons le tout d’eau, assaisonnons et fermons la cocotte. Une fois que la soupape siffle, comptons 40 minutes environ. Une fois la cuisson terminé, mixons le tout et ajoutons le lait.

IMG_0072

  IMG_0073

IMG_0074

Bol de mon partenaire 

velouté libé

Publicités

15 thoughts on “Velouté de pois cassés & lard fumés

  1. Douceur&Gourmandise

    Une recette qui m a régalé car je m apprête faire une purée de pois casses au lard croustillant pour ce weekend, pour mon père …toujours en symbiose 😃😃😃 mais ton consommé à l’ air démoniaque!!!😋😋😋

  2. 120streetcook

    mais comment fais tu pour cassé tes pois surtout si c’est les petits pois ça doit être long blagounette et gaudrioles^^ en tout cas c’est une chouette recette rustique mais raffiné en même temps bravo 🙂

Votre avis c'est par ici

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s