Escalope à la parmigiana

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Un plat que j’adore prendre lorsque je me rends dans un restaurant italien, que je n’avais pas encore essayé de réaliser! Encore une recette facile & délicieuse. Une escalope de veau, du coulis de tomate, de l’aubergines, de la mozzarella et du parmesan. Un vrai régal !

Cuisiner les légumes « alla parmigiana » désigne à l’origine une manière de préparer les légumes en couches successives, comme un préparerait des lasagnes, mais la présence de fromage dans les « melanzane alla parmigiana » fait fréquemment attribuer le nom de la recette au parmesan.


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Tartine ou brushetta aubergines et chèvre


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Un repas sur le pouce, pas trop de temps devant nous… J’ai une idée rapide mais très gourmande pour vous ! Cette recette est très bien pour un soir avec une petite salade ! 1 aubergine, du pain, du chèvre, un peu de basilic et d’huile d’olive et le tour est joué !

D’ailleurs, je ne vous ai pas dit ! Ce week-end j’ai enfin acheté mes plantes aromatique ! J’ai donc acheté du basilic vert, du rouge, ciboulette, coriandre et persil ! Qu’est ce que ça sent bon dans la cuisine ! C’est très agréable, et tellement meilleure que des herbes en poudre séchés ! [ Je vous ai mit quelques photos à la fin de l’article ].

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Colombo de porc aux aubergines

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Alors ce soir, j’ai sorti le sauté de porc du congelo, mais je ne savais pas me décider entre une base crème fraîche ou une base de tomate ! Bon comme vous l’avez deviné, j’suis partie sur la base de la tomate, mais le choix fut très difficile, mon coeur balançait entre les deux ! Une sauce crème, champignons, ou plus méditéranéenne avec des tomates, des olives ou autre.. La crème me fait plus pensé à un plat d’hivers, réconfortant, et inversement avec la tomate. Vous me direz, le temps est assez mitigé, donc c’est tout à fait compréhensible ! Au final j’y ai ajouté  un peu d’épices, et des aubergines, et bien, le mélange fut superbe !

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