Colombo de porc aux aubergines

IMG_6729

Alors ce soir, j’ai sorti le sauté de porc du congelo, mais je ne savais pas me décider entre une base crème fraîche ou une base de tomate ! Bon comme vous l’avez deviné, j’suis partie sur la base de la tomate, mais le choix fut très difficile, mon coeur balançait entre les deux ! Une sauce crème, champignons, ou plus méditéranéenne avec des tomates, des olives ou autre.. La crème me fait plus pensé à un plat d’hivers, réconfortant, et inversement avec la tomate. Vous me direz, le temps est assez mitigé, donc c’est tout à fait compréhensible ! Au final j’y ai ajouté  un peu d’épices, et des aubergines, et bien, le mélange fut superbe !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 500 gr de sauté de porc
  • 1 aubergine
  • 1 grosse boite de tomate pelée
  • 3 c à s de colombo
  • 1 c à s de curry
  • 1 oignon

Dans un premier temps, faisons revenir les oignons puis ajoutons la viande. Laissons la viande prendre une belle couleur. Nous pourrons ensuite y ajouter les tomates pelées et les aubergines préalablement coupés en dès. Il nous reste plus qu’à assaisonner, ajouter les épices et laisser mijoter le tout à feu moyen environ 20 minutes en remuant régulièrement.

IMG_6726

J’ai servi ce plat avec un peu de semoule. 

IMG_6729

IMG_6733

Publicités

35 réponses sur « Colombo de porc aux aubergines »

  1. Laurence

    Hmmm! Bonne idée! Je crois bien que j’essaierai ça demain, mais avec des courgettes, parce les aubergines… Pouah! J’aime po ça! Bonne soirée!

  2. chouchie

    Hummmm … j’adore 🙂 Je le fais à peu près pareil mais je met des courgettes …
    Très belle recette ma Letiss. Bonne soirée et gros bisous

  3. Gut

    Et si je te disais que j’adore ta recette ? eh oui ! encore !! mais forcément tu n’arrêtes pas de faire tout ce que j’aime !! Un petit plat de viande de porc mijoté avec des épices savoureuses OUI j’adore !! Bisous Letiss

  4. orsetta77

    J’aime j’aime j’aime! Les aubergines et moi on ne fait qu’un maintenant, oui parce qu’avant on faisait au-moins 15 :p
    La présentation est superbe, le plat à-travers la photo je le devine exquis..bref, je l’ai déjà dit mais: j’aime!

Votre avis c'est par ici

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s