Un plat que j’adore prendre lorsque je me rends dans un restaurant italien, que je n’avais pas encore essayé de réaliser! Encore une recette facile & délicieuse. Une escalope de veau, du coulis de tomate, de l’aubergines, de la mozzarella et du parmesan. Un vrai régal !
Cuisiner les légumes « alla parmigiana » désigne à l’origine une manière de préparer les légumes en couches successives, comme un préparerait des lasagnes, mais la présence de fromage dans les « melanzane alla parmigiana » fait fréquemment attribuer le nom de la recette au parmesan.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau
- 1 brique de coulis de tomate au basilic (100 ml)
- 1 aubergine
- 2 boules de mozzarella
- 200 gr de parmesan à raper
- Quelques feuilles de basilic
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Dans un premier temps, saisissons les escalopes de veau, assaisonnons. Faisons revenir l’aubergine (préalablement coupé en tranche, dans le sens de la longueur) dans un peu d’huile d’olive.
Dans un plat allant au four, disposons la viande, la tranche d’aubergine par dessus, le coulis de tomates, 2 tranches de mozzarella, et recouvrons de parmesan rapé.
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Mettons le plat au four pour 15 minutes.
Pendant ce temps, faisons cuire les pâtes. Une fois cuite, ajoutons le reste du coulis de tomate puis coupons finement le basilic, que nous mélangerons également dans les pâtes.
Les délices de Letiss 
Elles sont super alléchantes ces escalopes !
ça semble vraiment délicieux, surtout avec ce fromage 😉 mmmmm
Oh que oui, un délice ! gros bisous!
de quoi en faire saliver plus d’un !!!
bon week end
Mercii 🙂 bisous
Mise à part que je ne mange pas de veau, j’adore cette recette 🙂 un vrai régal!
Merci beaucoup ! Tu peux essayer avec une escalope de Poulet, je suis sûre que se sera aussi bon 🙂
bisous
je ne connaissais pas du tout et je suis vraiment tenté de le faire, ça m’a l’air délicieux en tout cas! bisous et bonne journée à toi!
Tu verras que tu ne seras pas déçue ! c’est un régal !
gros bisous et bonne journée à toi aussi ma belle !
un plat qui ma parait bien délicieux ! hum bravo !
Merci beaucoup 🙂 c’est un délice!
Un vrai délice cette parmigiana avec l’aubergine!! Bonne soirée
Merci beaucoup Nathalie ! bisous et belle soirée à toi aussi!
C’est l’un de mes plats préférés… Ma maman cuisine tout alla parmigiana, c’est si bon !
En tout cas tes photos sont terriblement appétissantes…
Merci pour tes commentaires, je vais aller en savoir plus sur ton concours ^^
Bonne soirée à toi ! Bisous.
Ah la la ! c’est tellement bon ! j’adore ça :).
Merci beaucoup en tout cas, ça marche, belle soirée à toi ! bisous.
Voilà ça continue encore un plat qui me convient à ravir !! Ah ! si je pouvais trouver les belles escalopes de mon papa (qui était boucher) ! Le veau n’est malheureusement plus ce qu’il était !! Enfin de temps à autre j’arrive à trouver des morceaux à peu près corrects. Il faut que je me souvienne de ta recette ma Letiss car, comme je te l’ai dit : elle est vraiment faite pour mes petites papilles gourmandes !!! Gros bisous
merciiiiiiii pour le partage
Une escalope fondante et gouteuse, un pur délice ma belle, bravo….
une délicieuse assiette qui me fait de l’oeil ! ^^
ohhhhhhhhhhhhhh, elle est sublime cette recette, je garde precieusement
hummmmmmm miammmmmmm miammmmmmmmmm flûte létiss depuis le temps que je passe même avec du retard parfois : tu aurais pu m’inviter bon sang qu’elle me plait cette escalope 🙂
gros bisous loloche
Oh que c’est gourmand! J’arriiiiiiiive! Bises!
c’est une recette que je testerais !!! bisous
jolie recette à faire !
Je passe te souhaiter un bon dimanche !
Bisoussss
Une recette qui me plait beaucoup ! C’est bien appétissant.
Bises
Merci beaucoup Manuella 🙂
gros bisous!
Une belle préparation qui nous rappelle que l’été viendra un jour.
Bon dimanche, FLaure
Merci beaucoup ! Vivement l’été oui !
bisous!
Alors ça…ça me plaît énoooooooooormément!! Il faut que j’essaie absolument, c’est ultra gourmand 🙂
Hi hi ! bah oui, tu verras ma chérie, c’est délicieux!
belle journée, bisous!
Bravo pour cette recette que je met de côté. Elle a l’air trop bonne !!!
Merci beaucoup, c’est un délice tu verras :). Bisous!
J’aime beaucoup cette recette !cela doit être trop bon !! bisous