Risotto crémeux aux courgettes & brochettes de boulettes de porc épicées

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Nous n’avons pas vraiment passé un lundi au soleil comme le disait si bien notre cher Cloclo (rire), alors pour se réconforter, voici un risotto aux courgettes, une pointe de crème pour la gourmandise, et des boulettes de porc épicées à l’orientale ! Un vrai délice qui réchauffe les coeurs !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 gr de porc haché
  • farine
  • 1 gousse ail
  • épices orientales (ciboulette, cumin, coriandre, moutarde, oignon, ail)
  • 200 gr de riz à risotto
  • 150 gr de courgettes
  • 1 oignon
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 75 cl d’eau

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Dans un saladier, mélangeons le porc haché, l’ail finement hachés, les épices, assaisonnons. Puis, formons de petites boulettes (ici, j’en ai fais 12). Disposons les dans le saladier, et recouvrons de farine. Il suffit de shaker pour les recouvrir totalement de farine.

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Dans une poêle chaude, ajoutons un peu d’huile et faisons cuire les boulettes.

Pendant ce temps, dans un wok, faisons revenir l’oignon, ajoutons les courgettes coupées en petit dès, laissons cuire quelques minutes puis ajoutons le riz. Mélangeons le tout jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajoutons 1/3 de l’eau et mélangeons régulièrement. Une fois que le riz à imbibé l’eau, ajoutons de nouveau de l’eau, puis renouvelons l’opération jusqu’à ce qu’il n’y en ai plus. C’est bon, le risotto est cuit. Pour finir, ajoutons la crème fraîche.

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59 réponses sur « Risotto crémeux aux courgettes & brochettes de boulettes de porc épicées »

  1. orsetta77

    Belle recette une fois de plus et belle présentation! Les courgettes de notre jardin sont de sortie alors pourquoi pas en risotto? 😉
    Re-bisous!

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