Filet de colin, tomates & olives et son mont de riz

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Le poisson, tellement bon, pourtant il est difficile de trouver moulte façon de le cuisiner. J’ai essayé à la tomates et aux olives! Le tout assaisonnés avec des épices spécial poissons ( curcuma, gingembre, graines de moutarde, graines de fenouil…).  Un régal !

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 4 filets de colin
  • 5 tomates
  • 2 oignons
  • 2 cs d’épices à poisson
  • 20 ène d’olives
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 1 cc de concentré de tomates
  • 20 cl d’eau

Dans un wok, faisons revenir l’oignon, ajoutons les tomates, le concentré de tomates dilué dans l’eau, les épices et assaisonnons.

Laissons mijoter quelques minutes puis ajoutons les filets de colins. Couvrons et laissons cuire à feu doux environ 20 minutes.

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29 thoughts on “Filet de colin, tomates & olives et son mont de riz

  1. pounchki

    une belle et bonne assiette de poisson que je ne cuisine d’ailleurs pas assez 🙂 ta recette me plait beaucoup simple mais savoureuse ! bises et bonne journée !

  2. meline70

    Je suis très « poisson » et ce filet de colin aux tomates et olives est magnifique de réalisation et de saveurs, je suis ravie par une telle recette, bravo et merci à toi, une assiette que je partage bien volontiers !
    excellente soirée de jeudi,bisous
    Jacqueline

  3. thecookalex

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