Quinoa au fenouil et aux fèves

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Aujourd’hui, c’est vendredi, alors c’est poisson à la maison. Je n’ai plus beaucoup d’idée pour accompagner le poisson. Souvent c’est du riz citronnée, aux petits légumes.. ce soir je me suis lancée dans du quinoa au fenouil et aux fèves ! Et bien, un pure délice ! J’ai déglacé le tout à l’aide de vinaigre aux fruits de la passion. Miam miam ! A tester!

J’ai utilisé le quinoa blond de mon partenaire Alter eco, le vinaigre aux fruits de la passion de à l’olivier.

—————————————logo AE 2009  

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 100 gr de quinoa blond
  • 1 bulbe de fenouil
  • 100 gr de fèves surgelés pelés
  • 20 gr de crème légère
  • 1/2 oignon
  • 30 cl d’eau
  • 1 cs d’épices à poisson (mélange de fenouil, cardamone, thym, basilic)
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 2 cc de vinaigre aux fruits de la passion

Dans un premier temps, faisons revenir l’oignon finement émincés dans l’huile d’olive. Après avoir coupés le fenouil, faisons le fondre dans la sauteuse environ 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement. Déglaçons avec le vinaigre aux fruits de la passion. Ajoutons les fèves, assaisonnons, les épices et terminons par verser l’eau. Laissons mijoter environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, faisons cuire le quinoa blond selon les instructions.

Une fois le quinoa cuit, égouttons et mélangeons le avec la préparation. Terminons par la crème et laissons cuire encore 2 petites minutes en mélangeant régulièrement. 

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30 thoughts on “Quinoa au fenouil et aux fèves

  1. Pépite

    Je trouve que c’est une excellente idée de poster une recette avec du quinoa car on en retrouve pas énormément sur la blogosphère. Par contre j’ai un peu plus de mal avec le fenouil. J’ai déjà essayé d’en manger mais c’est le goût anisé qui me dérange. Mais bon, je pense qu’il est facilement remplaçable par un autre légume.

  2. Cuisinemaison

    je n’ai pas trop l’habitude de travailler le quinoa, pourtant ta salade me tente,j’adore le fenouil, j’aime son parfum anisé. En tout cas merci pour cette découverte. Je te souhaite un bon week-end Bisous Pascal

  3. Patou et Mary

    Super, j’ai souvent peu d’idée sur comment cuisiné le Quinoa, quel dommage parce que c’est vraiment très bon! Merci de ta recette ❤

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