Aujourd’hui, c’est vendredi, alors c’est poisson à la maison. Je n’ai plus beaucoup d’idée pour accompagner le poisson. Souvent c’est du riz citronnée, aux petits légumes.. ce soir je me suis lancée dans du quinoa au fenouil et aux fèves ! Et bien, un pure délice ! J’ai déglacé le tout à l’aide de vinaigre aux fruits de la passion. Miam miam ! A tester!
J’ai utilisé le quinoa blond de mon partenaire Alter eco, le vinaigre aux fruits de la passion de à l’olivier.
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 100 gr de quinoa blond
- 1 bulbe de fenouil
- 100 gr de fèves surgelés pelés
- 20 gr de crème légère
- 1/2 oignon
- 30 cl d’eau
- 1 cs d’épices à poisson (mélange de fenouil, cardamone, thym, basilic)
- 2 cc d’huile d’olive
- 2 cc de vinaigre aux fruits de la passion
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Dans un premier temps, faisons revenir l’oignon finement émincés dans l’huile d’olive. Après avoir coupés le fenouil, faisons le fondre dans la sauteuse environ 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement. Déglaçons avec le vinaigre aux fruits de la passion. Ajoutons les fèves, assaisonnons, les épices et terminons par verser l’eau. Laissons mijoter environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, faisons cuire le quinoa blond selon les instructions.
Une fois le quinoa cuit, égouttons et mélangeons le avec la préparation. Terminons par la crème et laissons cuire encore 2 petites minutes en mélangeant régulièrement.
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Les délices de Letiss 
Original ce quinoa…
Merci pour cette recette bien gourmande ! Bon vendredi
Bisous
je « pique » la recette au passage
bonne journée
Coucou Létiss. Magnifique ton assiette, je n’ai jamais fait de quinoa, cela me tente bien. Bisous.
J’adore le quinoa, une belle assiette bien appétissante ! Bisous Létiss
Très bonne idée! j adore improviser des mélanges ainsi !
Je ne suis pas très fan de quinoa mais là il me paraît bien cuisiné ma Letiss ! avec un poisson oui pourquoi pas ? bisous bon week-end !!
C’est très original ! Dommage qu’à la maison, ils ne soient pas très fan de quinoa !
ah oui! avec un bon petit poisson blanc c’est excellent!
Nous aimons beaucoup le quinoa que nous avons découvert il y a peu de temps! Et ta recette est superbe. Bises. Sylvie.
j’adore ce quinoa accompagné d’un poisson c’est parfait pour moi, bise et belle journée à toi!
une recette pleine de fraîcheur.
bizou
tes photos sont une invitation à passer à table, ça me plait beaucoup bises
c’est un plat comme j’adore, quinoa, poisson ! c’est top
Je trouve que c’est une excellente idée de poster une recette avec du quinoa car on en retrouve pas énormément sur la blogosphère. Par contre j’ai un peu plus de mal avec le fenouil. J’ai déjà essayé d’en manger mais c’est le goût anisé qui me dérange. Mais bon, je pense qu’il est facilement remplaçable par un autre légume.
Oui bien sûr, tu peux le remplacer par le légume de ton choix :). Merci beaucoup ! bonne soirée 🙂
je n’ai pas trop l’habitude de travailler le quinoa, pourtant ta salade me tente,j’adore le fenouil, j’aime son parfum anisé. En tout cas merci pour cette découverte. Je te souhaite un bon week-end Bisous Pascal
Sans le poisson, cela fait une recette vegan parfaitement équilibrée avec céréales (quinoa), légumineuses (fèves) et légumes!
surement un régal ce quinoa !!!! bisous
joliiiiiii plat ety bien équilibré ma létiss !!!!! par contre faudra que j’essaye le quinoa, je connais que de nom pas encore gouter 🙂
gros bisous
loloche
Je dégusterais bien ton plat ce midi 😉
Bizzz
hummm magnifique et surement très bon
Encore une belle recette originale et appétissante! Bon dimanche, bises.
Hmm tout ce que j’aime , une belle combinaison super appétissante miam:)Bisous
Bonjour ! Je t’ai taguée pour participer aux liebster award ! plus d’infos ici :
http://jusqualadernierecuillere.wordpress.com/2014/03/02/liebster-award/
J’espère que tu vas participer !
A très bientot !
Super, j’ai souvent peu d’idée sur comment cuisiné le Quinoa, quel dommage parce que c’est vraiment très bon! Merci de ta recette ❤
C’est un très bel accompagnement ! j’adore le quinoa et je trouve ton association de saveurs originale.
Bonne fin de journée
A bientôt
Jolie recette qui doit être fort savoureuse ! Bonne journée bises
une façon gourmande de cuisiner le quinoa 🙂 bises et bonne soirée !
Une recette saine et pleine de saveurs )
belle journée en ce jeudi
Bises
Oser