Une délicieuse recette que j’ai découverte en surfant, une recette de Cyril Lignac. Elle ne pouvait être qu’excellente! Rien qu’à la lecture des ingrédients, elle m’a tout de suite plu ! Comme je n’avais jamais essayé la blanquette de poisson, je fut immédiatement emballée par cette recette !
J’ai utilisé la moutarde à l’ancienne au vin blanc et à la fleur de sel de mon partenaire GourmetSir. Une délicieuse moutarde artisanale, sans conservateur, pas trop forte, juste ce qu’il faut, parfumé à souhait ! J’ai également adoré la déguster à la petite cuillère ! une merveille que je vous conseille vivement.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pavés de saumon
- 4 carottes
- 2 moyennes courgettes vertes
- 4 cs de moutarde à l’ancienne
- 40 cl de crème liquide
- 30 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 50 cl d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
Dans un premier temps, lavons, coupons nos légumes en dès. Faisons bouillir de l’eau où nous diluerons le cube de volaille. Ajoutons les carottes et au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutons les courgettes. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants. Égouttons les légumes en conservant le bouillon de cuisson.
Faisons la sauce à la moutarde dans une casserole. Faisons fondre le beurre, ajoutons d’un coup la farine et mélangeons bien. Ajoutons ensuite le bouillon de cuisson des légumes, et laissons un peu épaissir. Incorporons la crème et la moutarde. Assaisonnons.
Coupons le saumon en petits dés et poêlons-les dans un peu d’huile. Mélangeons le saumon cuit avec les légumes et la sauce à la moutarde.
Les délices de Letiss 
Je craque complétement pour ce genre de plat! un délice que tu as su présenter à merveille! bisous
Hummm une assiette que donne terriblement envie miam:)Bisous et bon mercredi
Un plat fort gourmand ! Bonne journée
Je suis fan!!
sublime !
Tout ce que j’aime et avec cette moutarde ça doit être trop bon 🙂 des bisous ma Letiss :*
quelle est belle ! chez moi aussi c’est blanquette de saumon 😉
Très belle assiette délicieuse !
Hummmmmm… voilà qui est bien appétissant de bon matin…
En ce moment ca doit etre la folie des blanquettes de saumon j’en vois de partout ^^
En tout cas a chaque fois je me dis que ca doit etre délicieux et que faudrait que je m’y mette!!!!
Ta blanquette de saumon est magnifique ! elle est peut être issue d’une recette de Cyril mais il n’empêche que c’est toi qui l’a réalisée et elle me parait divine !! Gros bisous
Elle est hyper appétissante ta blanquette ! Un régal ! Bonne journée bises
un petit coucou de l’anjou ou il fait beau je vous oublie pas mais débordé entre mon projet et la porte ouverte ce week end ,facon cyril ca doit un regal bizzz
ça a l’air succulent
J’avais gouté une blanquette de saumon et j’avais trouvé ca super bon alors celle de Cyril ( c’est mon pote 🙂 ) doit être plus que délicieuse ! bisous Létiss
moi aussi c’est mon pote :p c’était super bon en tout cas:)
gros bisous!
ton plat est divin, la texture, les couleurs terriblement appétissant.
bizou
une délicieuse recette joliment colorée
bonne soirée bisous
Oh super cette blanquette de saumon, elle a l’air trop bonne ! Et depuis le temps que je veux en faire une… Je retiens, merci ma belle !
Bonne soirée, bises.
ohhhhhhhhhhhh bien elle me fait bien saliver ta recette ma létiss 🙂 hummmmmmmmm je note et de suite !
gros bisous
loloche
je gouterai bien à cette blanquette !je note ta recette elle me pplâit beaucoup ! bisous et belle soirée
elle doit être délicieuse cette blanquette ! j’aime beaucoup la moutarde à l’ancienne
oups…
faut que je teste ca a l air trop bon
Il y a plein de saveurs dans cette assiette, c’est exactement ce que j’aime, bise et belle journée à toi!
Elle a l’air vraiment divine ta blanquette de saumon, !! bises
Ca m’a l’air délicieux ! Autant pour l’agneau, je passe mon tour, autant là, j’en veux !!!
Une belle assiette, moi qui suis fan de saumon je peu que aimer ^^
Bises
Cette blanquette a tout pour nous plaire. Quel jolie recette. Merci Letiss
Bises
Chrys
Rholala !! Que c’est appétissant! Tout ce que j’aime!! Bises et bon WE !
Il a toujours des excellentes idées ce Cyril Lignac 🙂
Elle me plaît bien aussi cette recette et finalement les ingrédients sont abordables et la recette est simple à réaliser.
j ai mis 10 cl de vin blanc en plus dans le bouillon et des dés de saumon fumé en fin de cuisson. C était excellent. a refaire
Super ca doit etre delicieux comme ca
je vais la tester ce midi ! affaire à suivre 😋 je vous tiens au courant
Super ! Je pense que je vais bientôt la refaire aussi miam 🙂
Ça y est c’est fait, et le verdict est unanime un délice 👏👏👏 une recette que je garde dans mes favoris ainsi que votre blog !
Merci et bon dimanche
Super j’en suis ravie 🙂 bon dimanche à vous.
Veni, vidi, vici ! Une excellente recette. J’ai rajouté un peu de gingembre et du curry… Mais sans ces épices, la recette et superbe. Merci
Merci beaucoup pour le retour! A tester avec du gingembre et du curry alors 😊😊