Omelette au chorizo, aubergines & gouttes de poivrons

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Cette semaine j’ai eu le plaisir de recevoir un colis généreux de mon partenaire Sabarot, pour me faire découvrir leurs nouveautés. Ce soir, j’ai utilisé les gouttes de poivrons : une exclusivité Sabarot, idéale pour apporter une touche de fraîcheur dans une salade, sur une pizza, à picorer à l’apéro ou alors… dans une omelette. Nous avons adoré!

Avec du chorizo et des aubergine… une alliance parfaite!. Une délicieuse omelette aux saveurs du sud, qui nous amène le soleil dans l’assiette (car aujourd’hui ce n’était pas ça du tout..).

 

J’ai également utilisé l’huile d’olive intense de mon partenaire Huile & olive, qui me suit partout.

Sabarot Shop

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 100 gr de tranche de chorizo
  • 1 aubergine
  • 8 oeufs
  • 1 oignon jaune
  • Ciboulette
  • 2 cc d’huile d’olive Intense
  • 2 cs de gouttes de poivrons

 

Dans un premier temps, éminçons l’oignon. Faisons le revenir dans une poêle anti adhésive, avec un peu d’huile d’olive quelques minutes. Pendant ce temps, épluchons notre aubergine (en enlevant une bande sur deux), que nous détaillerons en petit dès. Nous couperons notre tranche de chorizo en fine lamelle. Dans la poêle, ajoutons le chorizo et nos dès d’aubergine. Laissons cuire quelques minutes en  remuant régulièrement.

Dans un bol, battons nos œufs, assaisonnons puis ajoutons la ciboulette (j’utilise de la ciboulette du jardin de l’été dernier que j’avais précieusement congelé!). Pour finir, disposons nos gouttes de poivrons par dessus et versons nos œufs, laissons cuire 10 à 15 minutes à feux doux et couvert.

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16 thoughts on “Omelette au chorizo, aubergines & gouttes de poivrons

  1. gingembre & chocolat

    miammmmmmmm elle me plait énormement ton omelette ma létiss, je note de suite, pour les gouttes de poivrons, si je trouve pas, je mettrais un peu de poivron frais en même temps que les dés de chorizo et aubergines 🙂
    des bisous
    loloche

  2. Gut

    Je ne savais pas qu’il existait des « gouttes de poivron  » ça doit apporter un bon petit goût à ta belle omelette letiss ? en tout cas elle est toute belle ! Gros bisous

  3. saveursetcontinents

    Cette photo donne terriblement envie ! J’ ai moi aussi découvert ces petites gouttes de poivrons et nous avons adoré !

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