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Une crépinette est une préparation de viande hachée enfermée dans une crépine. J’en achète rarement, mais on se régale à chaque fois. Ce soir, j’ai voulu les préparer à la forestière en utilisant un « mélange forestiers » séchés de mon partenaire Sabarot. J’ai laissé mijoter cette préparation en y ajoutant des carottes, des oignons et du vinaigre de Xères reçu par mon partenaire Pan y Tomate qui fait le plus à cette sauce ! Un délice ! J’y ai ajouté en fin de cuisson, de la crème pour plus de onctuosité et de gourmandise!
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Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 2 crépinettes
- 40 gr de « mélange forestiers » séchés
- 2 cs de vinaigre de Xères
- 50 cl d’eau
- Quelques branches de Persil
- 1 cs d’ail en poudre
- 60 gr de riz cru
- 2 cc d’huile d’olive
- 2 cs de crème épaisse légère (facultatif)
Dans un premier temps, faisons rissoler les crépinettes dans l’huile d’olive. Une fois qu’elles commencent à dorer, réservons et faisons revenir l’oignon finement émincés.
Réintégrons les crépinettes, assaisonnons, ajoutons l’ail, le persil émincés, les champignons, les carottes et recouvrons d’eau (environ 50 cl) et le vinaigre de Xères.
Laissons cuire à feu couvert environ 15 à 20 minutes. Retirons le couvercle, puis laissons cuire pour permettre une certaine évaporation de la sauce.
Pendant ce temps, nous ferons cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salé selon les indications du paquet.
Si vous souhaitez une sauce crémeuse : ajoutez 2 cs de crème épaisse en fin de cuisson.
Les délices de Letiss 
Vous avez dû vous en léchez les doigts.
Bizou.
A faire très rapidement. Le riz cuit en même temps ou à part ?
Continué à nous régaler. Bonne soirée.
Désolée, je ne l’ai pas précisé, je le cuit à part :).
merci beaucoup ! bonne soirée !
je ne sais pas si j’en ai déjà mangé
Ton assiette me met l’eau à la bouche.
Encore une belle assiette Letiss !! Bisous
Ton plat est vraiment tape à l’oeil de par sa couleur brillante, j’aime d’autant plus la crépinette maison. Bravo pour ce plat qui donne faim. Bonne soirée
waouhhh une jolie assiette qui donne faim!!!
et surtout un plat qui et trés bon!
bisous
Toujours des plats super gourmands !! Bonne journée
une belle assiette qui semble vraiment excellente ! bises
Je crois que je n’en ai jamais mangé, ça a l’air délicieux !
Moi c’est pareil les crépinettes j’en fait vraiment rarement c’est bête au fond car c’est pourtant très bon ! Tu en as fait un plat vraiment délicieux ! Bisous ma Letiss
Appétissant!!!
Une belle assiette bien gourmande !
ton assiette est superbe, la crépinette ça me rappelle toujours des vacances chez mes grand parents en provence, souvenirs souvenirs!!! gros bisous ma letiss et bonne journée à toi
Ton plat est superbe et terriblement appétissant 🙂 J’en ai l’eau à la bouche…..
Bon après midi
Bisous
et bien moi je suis bien certaine de me régaler avec cette recette!
une belle assiette
Ça l’air excellent plat j’y gouterai bien 🙂 Bisous Létiss<3
Quelle délicieuse assiette!! Bonne soirée 🙂
Connaissant mon mari, il mangerai l’assiette avec !!!!!!!!!!!
Quelle belle assiette, bien réconfortant pour lutter contre la grisaille.
Bises
je rêve ou ton design a changé chez toi aussi ?? super en tous les cas
on aime aussi bcp les crépinettes (ici : oiseaux sans tête) pourtant j’en achète rarement aussi, étonnant
bisous !
Appétissant !
Très belle recette que je mets de côté! Elle me fait saliver. Bonne journée
M. laddoo nous a préparé cette recette samedi soir, une véritable tuerie!!!! Excellente idée qui en jette niveau goût! Merci pour cette idée. Bises.